憧れのChez Johnny

岩手盛岡のフレンチレストラン「Chez Johnny（シェ・ジャニー）」。
http://chezjohnny.blog18.fc2.com/

オーナーシェフの春田光治さん（通称ジャニーさん）は、
自分たちの尊敬する河瀬毅さん（Bonvivanオーナーシェフ）の
お師匠さんにあたる人で、
自分たちにとって雲の上の「伝説の料理人」の方です。

この本の著者でもあります。

海外での修行の後、
1969年に東京渋谷に「シェ・ジャニー」を開店、
っが、1990年ころ俄かフレンチブームに嫌気がさして、
超繁盛店をあっさり閉めて安比へ移住。

十年間ほどは釣りやスキーの日々を過ごし、
家族や知り合い方への料理以外は作られませんでした。

っが、その後、再び料理人のkokoroに火がついて、
安比の自宅を改装して「Chez Johnny」を再開されました。

そして・・・・・・・昨年7月に安比高原から盛岡市材木町に移転して、
盛岡駅から歩いて数分のロケーションになりました。
それまでは、安比高原の別荘地の中でしたので、
とてもじゃあ無いけど弾丸日帰りは無理でした。
っが・・・・・・それが可能になりました。
朝5時に伊勢を出ればお昼の12時にお店に着いて、
5時間滞在後、その日の夜の12時に帰ってこれるようになりました。

あ～～、も～～～絶対行き隊です。
近所のイチゴ農家が、昨秋に行ってきて、
その土産話を聞いて、また100倍行きたくなりました。

そしてこの動画。
これのまねをして動画を作りましたが・・・全然別物でした。
動画もプロは凄いです。

 

 

実は、2年ほど前に伊勢で一度だけお逢いしました。
お弟子さん（河瀬シェフ）のお店（Bonvivan）を訪問しに来られて、
その時に突撃訪問して数分間お話をさせて頂きました（緊張で全然何を話したのか覚えてません）。

 

 

その後もお蔭さまで、トマトを使って頂いてるので・・・・
一層お店に行きたくてしょうがありません。

 

 

ああ～～～、も、食べた～～い。

お店ではこんな料理が出されるらしいです。
（いちご農家くんより画像のみ拝借）