ジャニーさん噺、その４

昨秋、ChezJonnyにお邪魔して暫らくしてから・・・・
盛岡から荷物が届いてました。

「鱈のブランダード」と「ほうれん草の精進スープ」のセットが
ジャニーさんから送られてきました。
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ジャニーさんのブログで「鱈のブランダード」のお話が出てて・・・
どんなんか全然想像付かん料理でしたが、
それが目の前にキタ～～。
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白いのが「鱈のブランダード」。
長細いハートに形のは、クルトン。
黄色い小さな袋は「塩漬けのレモンピール」。

これが本物のクルトン。
袋で売ってる１ｃｍ角のはニセモノっすｗ
乾燥させた薄切りのパンにオリーブオイルを掛けてあります。

この緑のが「ほうれん草の精進スープ」。

これまた、どんな味なのかサッパリｗ

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頂いたのは１１月でしたが・・・・・
そのままバタバタの年末年始に突入しちゃって・・・
冷凍庫の中で絶賛放置プレイになってました（ジャニーさんご免なさい）orz

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っで、一昨日、ようやく頂く事が出来ました♪
カチンコチンに凍ったパックのまま、お鍋で湯煎。
ブランダードは耐熱容器に移して、
オーブントースターで軽くグラチネ。
（でも・・グラタンつかずｗ　やっぱりオーブンや無いとアカン鴨ｗｗ）
クルトンとレモンピールを飾り付けました。

スープは、湯煎で残ったお湯で容器を温めてから開封して移しました。
こんな感じ。

本当はこんな感じを目指したのですが・・・・
やっぱり別物ｗ　適いませんｗｗ
（ジャニーさんのブログから参照、お店で出してる料理です）

でも・・・味は・・・旨かったです。
子供を含めて４人でシェアしたのですが・・・・
ブランダードもスープも唸りまくり。色んな味や香りが次から次から出てきて・・・・・

この２品の料理に、どんだけの材料やら手間暇やらが掛かってるか、想像しきれんです。
料理に対する情熱とか、仕込みに掛ける狂気とか・・・・色んな意味で７６歳の方とは到底思えんです。
全速力で不眠不休で激走の春田光治シェフです。
なんたって・・・・夜中？朝？？　２時とか５時とかにメールがキマス。
一体・・・・・・いつ寝てるの？？
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・キーンたにぐちという人が書いています。

・農場の作業員と工場の作業員と直売所の店番をしてるらしい〜。
・読んでも得しないことが９割を超えます。